Description
Mes conseils de dégustation
Une attaque franche, nerveux et ample avec des tanins soyeux, des notes de fruits rouges ( griotte, mûre) et noirs (cassis) d’épices et de grains torréfiés. Une longue finale
Ce vin accompagnera :
- entrée froides : tomates confites à l’ail, pâtes au pistou
- les grillades à base de viande
- les viandes rôties, au thym
- les légumes d’été: tomates farcies, ratatouille
- fromages :tommes de brebis, Bleu d’Auvergne
ouverture 1h avant
16/18°C
+ optimum de dégustation
Élaboration
Une majorité de Syrah assemblée avec du merlot. Vinification séparée des 2 cépages. Levures indigènes, vin ni collé, ni filtré, faible sulfitage.
